【沙河粉宴】
        五味沙河粉、金汤沙河粉、鸡丝河粉卷、脆皮沙河粉、上汤翠竹沙河粉、鲜北菇肉、三角粉、芝士千层沙河粉、沙河粉浸油菜、百页结、红枣百合沙河粉、精美果盆。

        正宗沙河粉向以洁白晶莹、薄韧爽滑，清香可口而驰名国内外，为大众爱吃的食品。早在19世纪50年代，广州市沙河镇就有好几户人家以其依山傍水的优越地理环境，用白云山泉水浸米后用石磨磨成浆，压渍过滤成片后切成粉条，成为诱人嗜食的正宗沙河粉。

        白云山泉，水清如镜，水质清凉甜美无污染，又含有矿物质，是最好利用的天然资源。用以制成沙河粉，特别可口。它有别于用井水、自来水磨制的沙河粉。当时沙河镇只有几家人用简陋的设备，手工操作，前店（营业）后厂（作坊）的父子、兄弟、夫妻档。其后，人们目睹销路畅，有利可图，作坊越开越多，便成行成市了。但当时的食法单调，局限于斋河、（牛）腩河、大肉河，或炒或放汤，悉随君便，价格便宜，适合普罗大众口味，其中“干炒牛河”脍炙人口。

        随着社会进步，科技发达，到了20世纪初，经营者改手工操作为手动（电动）机械操作，沙河粉产量提高，除供应广州市区外，还供应往南（海）、番（禺）、顺（德）的茶楼食肆，销路日畅。解放后，1956年开始，当时沙河镇的德兴、全珍茶楼与沙河饭店组合为现在沙河饭店。后经不断改建、扩建。面积扩大了，顾客增多了，饭店在沙河粉品牌上大做文章，品种创新，配制出咸、甜、酸、辣、苦五味俱全的沙河粉套餐，吸引了国内外众多食客，至此，沙河粉已成为广州驰名的传统、正宗的品牌。

        沙河粉有口皆碑，连外国友人也津津乐道。据传：曾有驻广州美国领事馆人员每月必到沙河饭店吃一两次沙河粉套宴，至今传为美谈。

        除此，有泰国一华商在泰国的沙河粉店，在当地颇负盛名；但品尝过正宗广州沙河粉的食客，觉得口感远远不及广州的爽滑、软韧。为求改进以满足食客口腹，那位泰国华商不远千里，专程到广州沙河饭店品尝沙河粉，并拜师学艺，慨叹自己技不如人，心悦诚服地说：“耳闻不如目见，目见不如亲口尝。沙河粉真味，惟有吃过才能体会得到。”

        沙河粉不愧为南国饮食文化中的一枝独特风味的奇葩，品尝过沙河粉的人都留有深刻的印象。例如中国烹饪协会顾问李一氓先生曾写了一篇《炒牛河》的回忆文章。他回忆起20世纪60年代的往事。文章写道：“60年前，这个沙河粉很引起第一次国共合作时期苏联派往我国的顾问饱罗廷的兴趣。他每星期总有好几次驾车去沙河大吃其沙河粉。”就连李一氓自己有时到沙河镇探望其在燕塘受训的黄埔军校入伍的同学、同乡，也趁便去饱餐一顿沙河粉。这都是几十年前的往事了，但旧地重游的李一氓，发现沙河镇的面貌变了，而沙河粉的品牌也更加丰富了。当他再饱餐一顿沙河粉之后，回首往事，兴之所至，即席挥毫，写下了一首怀古诗《七绝》，诗中写道：“常临食客鲍罗廷，战号高吹入伍生。六十年来多美忆，雅称今尽作‘河’名。”沙河粉的美食，也因之而广为人称道。

        食在广州，沙河粉现已成为时尚美食。如今创新品种更多，如蔬菜汁、果汁沙河粉、绿色、橙色，饶有诱人的食欲；而适合东西方嘉宾食客口味的，如“麻糖炒河粉”或是“炸酱沙河粉”、“咖啡叉烧沙河粉”以及“凉瓜（鸡、猪、牛）肉丝河粉”、“五柳炒河粉”和具有西餐风味的“可可奶河粉”，酸、甜、苦、辣、咸五味俱。难怪日本、东南亚游客及华侨、欧美游客都食指大动，同声赞美滋味可口了。

        最近，在市、（越秀）区政府支持下，越秀区耀华经济发展公司在风景秀丽的白云山麓云台花园侧（广园中路）新开了沙河粉村，专营正宗沙河粉，尝品种繁多、适口充肠的沙河粉，人们非常喜爱，吸引了众多的回头客。随着市场经济的发展，专业经营沙河粉的食肆，如今又增添了一家竞争对手。