酥盒子用白面加水和成面团，另用面与油和在一起成油酥面，用白糖、果料、面粉、油等和成馅。制法是将皮面和油酥面均揪小剂，用皮面包酥面，擀开卷成卷，再擀开卷起两头封严，从中间横切成两块，一块宽，一块稍窄，将断面朝上分别再擀成面皮，一个要厚，一个要薄一些，把没有纹面的皮朝下，放在手中，包入用核桃仁、瓜子仁、糖桂花、青梅切丁加白糖和成的糖馅后，将另一片盖在上面，用手捏出花边，成盒子形。用微火将油烧成五成热，把酥盒子分批放在漏勺内，再浸入油锅，待酥盒子漂起后，把漏勺撤出，直至两面都炸至浅黄色即成。

        酥盒子表面有一圈圈清晰的螺旋形纹层，由小而大，由细而粗，精致美观，质地酥松绵软，油润香甜，有果料香味。

        酥盒子多在五月间售卖，过去庙会上有售，各种馅儿的都有。故前人有诗说：“佳节天中剪艾蒲，端阳好画赤灵符。城隍庙里人如蚁，盒子煎来分外酥。”与酥盒子相同的小吃，还有一种称酥角的。它用糖馅包饺子的方法包后捏上花边，用油炸。